Τραχανάς με λαχανικά βελουτέ σερβιρισμένος με φύλλα παρμεζάνας

Μία λίγο πιο gourmet εκδοχή για ένα παραδοσιακό και πολύ υγιεινό τρόφιμο. Πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες συμπλέγματος Β, φυτικές ίνες και ασβέστιο.

Υλικά
2/3 φλιτζανιού τραχανά ξινό
1 μέτριο καρότο, κομμένο σε ροδέλες
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε χονδρές ροδέλες
1 μέτρια ντομάτα κομμένη στα τέσσερα
2 κ. σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
40γρ παρμεζάνα σε φλούδες


ΕΚΤΕΛΕΣΗ